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효능
- 토마토에는 린고카르디노이드와 베타카로틴이 풍부하여 항산화 작용을 통해 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
- 토마토에 포함된 비타민 C와 비타민 A는 피부 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라 시력 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.
- 토마토에는 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
보관방법
토마토를 보관할 때에는 냉장고에 보관하는 것이 가장 이상적입니다. 특히 선반에 놓지 말고, 상자에 넣어서 보관하면 더 오랫동안 싱싱하게 유지될 수 있습니다. 또한 익은 토마토와 익지 않은 토마토를 분리하여 보관하는 것이 좋습니다. 토마토는 냉장 보관 시 1주일 정도가 가장 좋은 신선도를 유지할 수 있는 기간입니다.생각보다 긴 시간동안 신선한 토마토를 유지하고 싶다면 토마토를 익힌 후 껍질을 벗겨서 보관용기에 담아 냉동실에 보관할 수도 있습니다.생각보다 오래 신선하게 유지할 수 있는 방법 중 하나입니다.
레시피
1. 토마토를 생으로 먹는 것이 가장 건강하다. 생 토마토에는 비타민 C와 카로티노이드 등 영양소가 풍부하게 들어있어 농도가 높아진 살균 과일보다 더 많은 영양소를 섭취할 수 있다.
2. 흰 쌀밥과 함께 토마토를 섭취하면 영양소 흡수 효과가 좋다. 토마토에 함유된 비타민 C는 철분을 흡수 증진시켜주는데, 흰 쌀밥에 함유된 식이섬유는 장내 세균을 증식시켜 소화를 원활하게 해준다.
3. 토마토 주스로 섭취하는 것도 건강에 좋다. 토마토 주스는 행운소스U라는 성분이 풍부하여 혈액순환을 원활하게 해주고, 소화를 돕는데 효과적이다.
4. 토마토를 조리할 때 오리엔탈 샐러드 소스와 함께 먹으면 맛을 더욱 극대화할 수 있다. 오리엔탈 샐러드 소스는 생 토마토와 잘 어울리며, 비타민 C와 카로티노이드 함량을 극대화시켜준다.
5. 마지막으로 토마토를 잘게 다진 후 올리브 오일과 함께 먹는 것도 좋은 방법이다. 이 방법은 토마토에 함유된 리코펜의 흡수를 증대시켜 주고, 올리브 오일의 지방산은 눈 건강을 지켜준다.
부작용
토마토를 섭취하면 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 또한 소화기관 문제를 일으킬 수 있으며, 토마토에 포함된 살리실산으로 인해 알레르기성 비염 환자에게 악화시킬 수 있습니다. 과잉 섭취 시 염증을 유발할 수도 있으니 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.